Champagne Lancelot & Fils

Un terroir d’une diversité exceptionnelle

Avant la vinification il y a … la viticulture ! Nous avons la chance de cultiver nos vignes sur huit terroirs très différents qui nous apportent une richesse aromatique incroyable. Nos chardonnays sont majoritaires et proviennent de la Côte des Blancs :

Cramant Grand Cru
Oiry Grand Cru
Chouilly Grand Cru

Nous en avons également à :

Villeneuve 1er Cru
Epernay
& Hautvillers.

Nos vignes se développent sur calcaire et offrent une minéralité exceptionnelle à nos cuvées.

Quant au Pinot Noir, nous le cultivons sur le magnifique terroir de Celles sur Ource dans l’ Aube.

Sur le territoire de Mardeuil, nous cultivons le cépage Meunier et d’anciens cépages oubliés tels que l’ Arbanne, le Petit Meslier & le Pinot Blanc.

Certifiations Environnementales

Sensible à notre environnement, les besoins nutritifs de la vigne sont adaptés aux besoin de chaque vigne. Les apports plus de la moitié de notre exploitation bénéficie du travail du sol depuis 2014. Nous limitons au maximum les herbicides. La protection phytosanitaire de notre vignoble est ajustée en fonction des saisons afin de limiter leur utilisation.

De ce fait, notre exploitation est certifiée « Haute Valeur Environnementale » depuis 2017 et Viticulture Durable en Champagne depuis 2021.

Un style de vinification au naturel

Nous travaillons avec un pressoir pneumatique de 4000 kg. Un groupe de froid nous permet de préserver les arômes des vins et d’être plus précis dans la vinification.

Pour la même raison, nous ne provoquons pas de fermentation malolactique ni ne filtrons le vin pour nos cuvées parcellaires.

Une cuverie thermo-régulée nous permet une totale maîtrise de nos moûts et vins dans des conditions optimales. Nous ajoutons le moins possible d’additifs pour le bien être du consommateur.

Enfin, notre cave est une vraie cave voûtée traditionnelle en craie blanche. C’est dans ce lieu ancestral que vieillit nos champagnes dans les bonnes conditions hygrométriques et de température.