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Un terroir d’une diversité exceptionnelle

Avant la vinification il y a … la viticulture ! Nous avons la chance de cultiver nos vignes sur huit terroirs très différents qui nous apportent une richesse aromatique incroyable. Nos chardonnays sont majoritaires et proviennent de Côte des Blancs :

  • Cramant Grand Cru
  • Oiry Grand Cru
  • Chouilly Grand Cru

Nous en avons également à :

  • Villeneuve 1er Cru
  • Epernay
  • Mardeuil
  • & Hautvillers.

Nos vignes se développant sur calcaire offrent une minéralité exceptionnelle à nos cuvées.

Quant au Pinot Noir, nous le cultivons sur le magnifique terroir de Celles sur Ource dans l’ Aube.

Certifiation Haute Valeur Environnementale

Sensible à notre environnement, plus de la moitié de notre exploitation bénéficie du travail du sol depuis 2014. Nous limitons au maximum les herbicides et ne traitons nos vignes contre les maladies cryptogamiques que si nécessaire.

De ce fait, notre exploitation est certifiée « Haute Valeur Environnementale » depuis 2017.
Nous sommes engagés dans une certification supplémentaire, la « Viticulture Durable en Champagne« , qui est en cours de mise en place sur notre exploitation.

Un style de vinification au naturel

Nous travaillons avec un pressoir 4000 kg pourvu d’un système de refroidissement des jus afin de préserver les arômes.

Pour la même raison, nous ne provoquons pas de fermentation malolactique ni ne filtrons le vin pour nos cuvées parcellaires.

Une cuverie thermo-régulée nous permet une totale maîtrise de nos moûts et vins dans des conditions optimales. Nous ajoutons le moins possible d’additifs pour le bien être du consommateur. 

Enfin, notre cave est une vraie cave voûtée traditionnelle en craie blanche. C’est dans ce lieu ancestral que vieillit nos champagnes dans les bonnes conditions hygrométriques et de température.

Entrez dans notre univers …

Des arômes incroyables et des dégustations mémorables vous attendent. Faites-vous plaisir et découvrez nos cuvées !

L’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.